農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)運(yùn)營(yíng)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)研究
成果簡(jiǎn)介：針對(duì)冷藏保鮮設(shè)施底數(shù)不清、缺乏設(shè)施運(yùn)行和主體經(jīng)營(yíng)情況的系統(tǒng)量化分析等問題，建立了覆蓋果蔬、肉類、水產(chǎn)品等主要生鮮農(nóng)產(chǎn)品，貫通冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)、設(shè)施運(yùn)營(yíng)和主體經(jīng)營(yíng)全過程的監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)體系。
1. 全面研究分析了蔬菜、果品、肉類、蛋品、乳品、水產(chǎn)品等不同生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮環(huán)節(jié)構(gòu)成，設(shè)計(jì)了果蔬預(yù)冷處理能力等11項(xiàng)產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施存量統(tǒng)計(jì)指標(biāo)和9項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地低溫處理量統(tǒng)計(jì)指標(biāo)，作為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施存量和運(yùn)營(yíng)情況監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)被正式納入《農(nóng)業(yè)綜合統(tǒng)計(jì)制度》。
2.系統(tǒng)設(shè)計(jì)了產(chǎn)地冷鏈設(shè)施建設(shè)和經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查問卷并進(jìn)行大樣本調(diào)查，優(yōu)選出冷鏈設(shè)施平均周轉(zhuǎn)次數(shù)、農(nóng)產(chǎn)品損失率、貨架期延長(zhǎng)天數(shù)和經(jīng)營(yíng)收益增長(zhǎng)率等4個(gè)關(guān)鍵評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)全國(guó)產(chǎn)地冷鏈設(shè)施建設(shè)經(jīng)營(yíng)主體的經(jīng)營(yíng)服務(wù)情況和成效進(jìn)行了評(píng)價(jià)分析。2023年，全國(guó)產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施存量30742.7萬立方米，倉(cāng)儲(chǔ)保鮮能力6694.5萬噸。全國(guó)產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈保鮮設(shè)施年均周轉(zhuǎn)5次，設(shè)施使用后農(nóng)產(chǎn)品平均損失率從19.7%下降到7.1%，貯藏期普遍延長(zhǎng)69天，收益增長(zhǎng)率29.3%，為農(nóng)產(chǎn)品上行和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)增值增效產(chǎn)生了積極的推動(dòng)作用。
3.創(chuàng)新提出農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地低溫處理率指標(biāo)，用于測(cè)算衡量農(nóng)產(chǎn)品冷鏈設(shè)施建設(shè)運(yùn)行水平。2023年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地綜合低溫處理率為32.0%，比2020年提高了11個(gè)百分點(diǎn)；果蔬、肉類、水產(chǎn)品產(chǎn)地低溫處理率分別為24.0%、80.0%和83.0%。充分彰顯產(chǎn)地冷鏈物流的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。
研究成果應(yīng)用于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2023年及以后年度統(tǒng)計(jì)工作，研提的低溫處理率被國(guó)辦及10個(gè)省相關(guān)規(guī)劃文件作為冷鏈設(shè)施建設(shè)運(yùn)行發(fā)展目標(biāo)的重要指標(biāo)加以采用。核心內(nèi)容納入《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流發(fā)展報(bào)告（2024）》，在第二十一屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上正式發(fā)布。
成果完成部門：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 農(nóng)產(chǎn)品加工工程研究所
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